På sporet av sicilianske minner
Ikke en kokebok. Ikke en fotobok.
Et portrett av et sted fortalt på to språk: bilder og mat.
Tre Contrade – På sporet av sicilianske minner
Tre Contrade – På sporet av sicilianske minner Fotografi: Øivind Haug · Tekst: Jon Moslet og Marco Scirè
En sanselig hyllest til Sicilia, gjengitt gjennom Øivind Haugs stemningsfulle fotografier i naturlig lys og fortalt gjennom historien om Rocca delle Tre Contrade – en gammel herregård i skyggen av Etna som forfatterne oppdaget som en forlatt ruin i 2005 og gradvis brakte tilbake til livet.
Haug sine bilder tar deg med inn i villaens daglige rytmer, tradisjoner og atmosfære, og gir liv til husets egne oppskrifter, rett fra kjøkkenet til kjøkkensjef Dora og hennes team.
Fra Doras «arancini al ragù» og «spaghetti ai tre pomodori» til cannoli, mandelgranita og signaturcocktailer som «Etna Spritz» og «Tre Contrade Sour» – ærlige, sjenerøse retter der hver eneste ingrediens får komme til sin rett, slik bare et siciliansk kjøkken kan.
Med anekdoter fra restaureringen og personlige portretter av menneskene som har preget stedet, er dette mer enn en kokebok – det er en invitasjon hjem til Sicilia, sett gjennom linsen til en av Skandinavias mest særegne mat- og reisefotografer.
Kreditering: Fotograf: Øivind Haug Forfattere: Jon Moslet og Marco Sebastiano Scirè Medforfatter: Jennifer Goulding Kunstnerisk leder: Rashna Mody Clark Bilderedaktør: Caroline Metcalfe Matstylist: Lucy Attwater Designer: Miguel Batista
Begrenset til 50 eksemplarer.
Internasjonale bestillinger kan være underlagt lokal merverdiavgift, toll og ekspedisjonsgebyrer, avhengig av destinasjon.
Min venn Magne kjenner meg godt. Han visste at hvis jeg begynte å ta bilder, ville jeg egentlig ikke være til stede. Regelen var enkel: ingen bilder. Vær til stede. Spis. Gå på ski. Nyt det. Så da vi ankom Rocca delle Tre Contrade for en vinterferie – for å gå på ski på Etna, av alle steder – var regelen klar. Jeg prøvde. Jeg prøvde virkelig. Og så gikk jeg inn. Lyset, rommene, maten, stemningen.
«Noen steder ber man ikke om å bli dokumentert. De krever det.»
I løpet av seks år reiste jeg frem og tilbake til Sicilia åtte eller ni ganger. Vintermorgener. Vårens grønne farger. Sommervarmen. Høstens skygger. Boken handler ikke bare om hvordan Tre Contrade ser ut – den handler om hvordan stedet forandrer seg, hvordan det puster, og hvordan lyset lærer deg å ta det med ro.
Og vinteren 2020, da verden sto stille, ringte jeg Jon og spurte: «Skal vi lage en bok?» Han sa ja. Og så satte vi ganske enkelt i gang – uten noen stor plan, bare med nysgjerrighet, tillit og duften av olivenolje i luften.
Boken
«Reclaiming Sicilian Memories» tar oss med på en reise gjennom Rocca delle Tre Contrade og området rundt – interiører, landskap, hverdagsritualer, hvordan dagen sakte tar form og det lange utpustet etter middagen. Innflettet i fortellingen er over 100 oppskrifter fra godset: velprøvde, sesongbaserte og dypt forankret i lokal tradisjon. Retter som hører hjemme her.
Det er en kokebok du kan lage mat etter. Det er også en bok du ganske enkelt kan leve med – slå den opp på en tilfeldig side, og gå tilbake til den når du vil minnes hvordan Sicilia føles.
400 sider, fire årstider, over 50 oppskrifter
Fotografens kommentar
«Da jeg besøkte Tre Contrade for første gang, hadde jeg ingen planer om å lage en bok. Jeg dro tilbake fordi jeg ikke klarte å slutte å tenke på lyset i det kjøkkenet. Og så dro jeg tilbake igjen og igjen og igjen. Seks år senere er dette resultatet – og jeg er stolt av hver eneste side.»
— Øivind Haug, Oslo / Sicilia, 2016–2026
Teamet
Kunstnerisk ledelse
Rashna Mody Clarke
PPA Årets designer. Tidligere kunstnerisk leder for Condé Nast Traveller, House & Garden og Harper’s & Queen.
Skriving
Jennifer Goulding
Tidligere redaktør med ansvar for oppdrag hos House & Garden. Skriver for The Telegraph, Homes & Gardens og Elle Decoration.
Fotograf
Caroline Metcalfe
Bildesjef hos « Condé Nast Traveller » fra oppstarten og frem til 2014. Driver nå CMC Consulting, som samarbeider med luksus- og livsstilsmerker over hele verden.
Matstyling
Lucy Attwater
En av Storbritannias mest anerkjente matstylister. Har bidratt til bøker av Yotam Ottolenghi, Nigella Lawson og Martha Stewart.